H’appetizer met avocado en kruiden

 

2. 1 rijpe avocado
3. 4 el Griekse yoghurt
4. 4 takjes koriander, fijngehakt
5. 1 bakje Shiso Purple cress
6. 1 bakje Borage cress
7. 1 bakje Rock Chives
8. ½ rode peper, in flinterdunne ringen
9. 12 veggie rolls van kidneybonen
10. Frituurolie
11. 
    
12. Halveer de avocado’s en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak fijn, meng met de yoghurt en koriander en breng op smaak met (chipotle)peper en zout. Doe alles in een spuitzak met een spuitmond van circa 1 cm. Spuit van het avocadomengsel een streep met dezelfde lengte als de h’appetizers op een bord. Verdeel de cressen en peperringen erover.
13. Frituur de h’appetizers 2 minuten in de olie op 180ºC en serveer naast de avocado.
14. H'appetizers kunnen ook in de oven bereid worden
15. Sligro