2 personen
175 gram farfalle
1.5 eetlepels olijfolie
0.5 rode ui (gesnipperd)
2 ansjovisfilets
0.5 pot pastasaus
0.5 eetlepel gedroogde oregano
1 blikje tonijn op olie (uitgelekt)
1.5 eetlepels zwarte olijven
37.5 gram rucola
25 gram Parmezaanse kaas (geschaafd)
Kook de pasta beetgaar.
Verhit de olie en bak hierin de ui en ansjovis circa 3 minuten.
Voeg de pastasaus en oregano toe en laat 10 minuten pruttelen.
Voeg de tonijn en olijven toe, warm nog even door en breng op smaak met zout en peper.
Giet de farfalle af, schep terug in de pan en roer de pasta saus erdoor.
Voeg de helft van de rucola toe en laat een beetje slinken.
Serveer met de Parmezaanse kaas en de rest van de rucola.
