Asperges met lenteboter
Serveer asperges met deze makkelijke zachte lenteboter van doperwtjes en spinazie.
Ingrediƫnten
- 750 gram asperges
- 10 gram halfvolle boter
- 50 gram diepvries doperwtjes
- 10 blaadjes spinazie
- Citroensap
Bereiding
- Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf.
- Kook de asperges in ruim water 8-10 minuten en laat ze in het afkoelende kookvocht nagaren.
- Laat de halfvolle boter op kamertemperatuur komen of maak het zacht in de magnetron.
- Kook de doperwtjes 3 minuten in weinig water.
- Voeg de gewassen spinazie toe en kook de groente verder gaar.
- Giet de groente af en pureer dit in met een blender of in de keukenmachine.
- Meng er de zachte boter door en maak het op smaak met peper en een drup citroensap.
- Laat de asperges uitlekken, leg ze op een schaal en geef er de boter bij.
Bron:
voedingscentrum