Thaise mosselen

4 personen

15 min

INGREDIËNTEN

• 1 grote rode ui, gesnipperd
• plantaardige olie
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 rode peper, fijngehakt
• stukje verse gember (ca. 6 cm), geraspt
• scheut droge sherry
• scheut vissaus
• 1 limoen
• 3 kg schoongemaakte mosselen
• bosje verse koriander, grof gehakt

BEREIDEN

• Fruit op laag vuur de ui en knoflook in een scheutje olie glazig in een flinke (mossel)pan.
• Laat de rode peper en de gember even meefruiten. 
• Giet de sherry en vissaus erbij en breng aan de kook. 
• Knijp de limoen erboven uit.
• Voeg de mosselen toe, doe de deksel op de pan en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. 
• Schud de pan tussentijds een paar keer goed om (deksel vasthouden). 
• Strooi de koriander erover.

Bron: https://www.okokorecepten.nl/recept/vis/mosselen/thaise-mosselen

Flammkuchen

Diverse recepten van Tante Fanny

• Pompoen
• Gorgonzola
• Hazelnoot
• Rucola
• Flammkuchen

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Kook ondertussen de pompoen 15 à 20 minuten. Als de pompoen zacht is, pureer je deze. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg het flammkuchendeeg op een bakplaat.
• Smeer de gekookte pompoen hierover heen, laat 1 centimeter van de rand vrij. Maak dan een laag met verkruimelde blauwe kaas en gehakte hazelnoten.
• Bestrijk de randen van de flammkuchen met wat olie en bak de flammkuchen zo'n 30 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
• Maak af met de rucola on top.