Inktvis met aardappelen uit Genua

Wat meer laten inkoken voor een wat dikkere saus.
Sap van de tomaten weglaten voor een dikkere saus.

Bron: Marcella Hazan p.220

Inktvis met sla

Voor 2 personen

400 gr inktvis ringen
Bak de ringen op een hoog vuur in 2-3 minuten gaar in wat olie.

Salade:

• eikenbladsla
• bosui
• tauge
• munt

Dressing

• Limoen
• zoete chilisaus
• Vissaus
• Agave