Voor 4
75 ml rijstazijn
2 el fijne kristalsuiker
300 g kleine knolrapen (in dunne plakjes)
1/2 rode ui (in dunne halve ringen)
1 el sojasaus
2 tl sesamolie
1 tl geraspte gember
1/4 komkommer (in de lengte gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, in plakjes)
1/2 rode chilipeper (in dunne halve ringetjes)
1 flinke handvol korianderblaadjes
2 tl geroosterd sesamzaad
2 el fijne kristalsuiker
300 g kleine knolrapen (in dunne plakjes)
1/2 rode ui (in dunne halve ringen)
1 el sojasaus
2 tl sesamolie
1 tl geraspte gember
1/4 komkommer (in de lengte gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, in plakjes)
1/2 rode chilipeper (in dunne halve ringetjes)
1 flinke handvol korianderblaadjes
2 tl geroosterd sesamzaad
Verhit de azijn en de suiker in een pannetje op laag vuur tot de suiker is opgelost.
Doe de knolraap en de ui in een kom en schenk de warme azijn erover.
Laat helemaal afkoelen.
Schep de knolraap en ui uit het pekelvocht en verdeel over een serveerschaal.
Klop 2 el van het pekelvocht, de sojasaus, de sesamolie en de gember door elkaar.
Voeg de komkommer en de dressing toe en schep alles om.
Bestrooi met de chilipeper, de korianderblaadjes en het sesamzaad en serveer.
Tip!
Meng de salade met noedels en garnalen voor een lekker licht hoofdgerecht.
