Pasta met citroen en basilicum

 

Nodig voor 2 personen:

200 g spaghetti
2 eetl olijfolie
1 sjalot fijngehakt
2 eetl witte wijn
1 citroen rasp en sap
paar handjes geraspte parmezaan
handje gescheurd basilicumblad
2 theel boter
zout en peper

Kook de spaghetti beetgaar. Houd wat kookvocht achter.

Verhit intussen 2 eetl olijfolie in een pannetje en fruit de fijngehakte sjalot. Voeg de witte wijn toe en laat die een paar minuten pruttelen; doe er dan sap en rasp van de citroen bij. Voeg peper en zout toe en zet het vuur laag. 

Laat de gare pasta uitlekken en roer er de citroensaus door samen met de geraspte parmezaan, het basilicumblad en de boter.

Koken met Karin

Farfalle met ansjovis, tonijn en zwarte olijven

2 personen
175 gram farfalle
 1.5 eetlepels olijfolie 
0.5 rode ui (gesnipperd) 
2 ansjovisfilets 
0.5 pot pastasaus 
0.5 eetlepel gedroogde oregano 
1 blikje tonijn op olie (uitgelekt) 
1.5 eetlepels zwarte olijven 
37.5 gram rucola 
25 gram Parmezaanse kaas (geschaafd)

Kook de pasta beetgaar. 
Verhit de olie en bak hierin de ui en ansjovis circa 3 minuten. 
Voeg de pastasaus en oregano toe en laat 10 minuten pruttelen. 
Voeg de tonijn en olijven toe, warm nog even door en breng op smaak met zout en peper. 
Giet de farfalle af, schep terug in de pan en roer de pasta­ saus erdoor. 
Voeg de helft van de rucola toe en laat een beetje slinken. 
Serveer met de Parmezaanse kaas en de rest van de rucola.

        Boodschappen.nl

Pas­ta­sa­la­de met fram­bo­zen en blauw­a­der­kaas

Bron: AH

Pit­ti­ge noe­delsoep met gro­te gar­na­len

Bron: AH

Op het bord ge­bak­ken aard­ap­pels met ru­co­la­s­ala­de

Bron: AH

As­per­ge­sa­la­de met garnalen, citroen en peterselie

Bron : AH

Far­f­al­le-maal­tijd­sa­la­de

Bron: AH