Vongole uit de oven

De lekkerste 3 eenheid op het bord
p 190
Hugh Fearnley-Whittingstall

Kokkels ipv venusschelpen

Spaghetti alle vongole

INGREDIËNTEN
400 g spaghetti
2 tenen knoflook, gesnipperd
1 bosje bladpeterselie, fijngehakt
2 sjalotten, gesnipperd
4 el olijfolie van goede kwaliteit
2 kg vongole (2 netjes)

Knijpje limoen

BEREIDING
Kook de pasta beetgaar en giet hem af.
Fruit in een ruime pan knoflook, peterselie en sjalot in de olijfolie.
Schep de vongole erdoor en roer of schep ze om tot ze allemaal open zijn.
Roer dan de pasta erdoor.
Dien meteen in diepe borden op.
Maal er zwarte peper over.
Geef er een tomatensla bij.

http://www.elle.nl/eten/recepten/Spaghetti-alle-vongole