Pas­ta met sar­di­nes, to­maat en broc­co­li

• 150 g penne
• 23 g ansjovisfilets in olijfolie
• 1 teen knoflook
• 1 rode ui
• 250 g broccoli
• 400 g pomodorini cherry tomatoes
• 30 g kappertjes
• 60 g sardines in water

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit in een hapjespan de ansjovisfilets met de olie en duw de visjes met een pollepel in stukjes. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Voeg toe aan de visjes in de pan en fruit 3 min. op laag vuur.
3. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes. Voeg toe aan het ui-vismengsel en bak 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
4. Voeg de tomaten en (versgemalen) peper toe, doe de deksel op de pan en warm 4 min. mee. Laat de kappertjes uitlekken en meng door de saus. Breek de sardines in stukken en schep voorzichtig door de saus.

 Allerhande